快手炒粉絲的做法  
 
用熱水泡發龍口粉絲，十分鐘左右。泡軟后用剪刀剪成小段。
包菜切成細絲備用。
 
熱鍋涼油，等油燒熱后把雞蛋直接磕入鍋中，然后拿鍋鏟快速滑散。
 
加入切好的包菜，炒至變色（變蔫）。
 
 
放入泡軟剪好的粉絲，加入生抽和蒸魚豉油，用筷子打散讓粉絲均勻上色。
 
炒至粉絲變軟，加入雞精，裝盤即可。
 
小貼士
因生抽和豉油都帶有鹽味，所以這道菜不需要放鹽咸味就夠了。如果有香油的話可以放兩滴香油，噴香撲鼻，快快享用吧。